Il “Taglio Bordolese” rappresenta una tecnica di assemblaggio di vini, detta anche “taglio” in gergo enologico, che prevede la combinazione di uve provenienti da diversi vitigni e territori. Ciò che rende questo blend unico è l’utilizzo dei vitigni classici della regione di Bordeaux, in Francia: il Cabernet Sauvignon e il Merlot, ai quali talvolta si aggiunge il Cabernet Franc.
Il 10 aprile, a Firenze, presso il ristorante Riva Kitchen, si terrà la seconda serata della serie “Uguali ma Diversi“, organizzata dall’associazione Vino People, dedicata a tre espressioni toscane con taglio bordolese. Saranno ospiti tre realtà d’eccellenza della Toscana:
Agricola Tamburini di Gambassi Terme con il “Moraccio”
Terre del Bruno di Certaldo con “Gorgoli”
Podere Capaccia di Radda in Chianti con “Capaccia“
Nel corso della serata, che avrà inizio alle ore 20.00, gli ospiti avranno la possibilità di degustare le tre tipologie di vino e approfondire, insieme ai produttori presenti, le caratteristiche dei climi e gli stili di produzione delle tre referenze, in abbinamento a piatti appositamente preparati dal resident chef Michele Berlendis.
Il menù sarà composto da quattro portate:
Antipasto: Uovo pochè
Primo Piatto: Risotto al pecorino
Secondo Piatto: Spezzatino di manzo
Dessert: Mousse al cioccolato
La serata si concluderà con la degustazione del Vinsanto del Chianti “Collefresco” dell’azienda Poggiotondo di Lorenzo Massart, proveniente dal suggestivo Casentino (precisamente da Subbiano), che sarà ospite fisso di tutta la serie di eventi “Uguali ma Diversi” in programma fino a maggio.
I posti sono limitati e possono essere prenotati in anticipo tramite la piattaforma Eventbrite. Per ulteriori informazioni e prenotazioni, è possibile contattare direttamente il Ristorante Riva Kitchen di Firenze al numero 375 704 0879 o inviare un’email a info@vinopeople.it
Inoltre, i soci delle scuole di Sommelier potranno usufruire di uno sconto del 10% inserendo il codice promozionale “SOMMELIER” durante la prenotazione online, previa presentazione della tessera in corso di validità la sera dell’evento.
