Proseguono con grande entusiasmo gli appuntamenti di “A Tavola con il Produttore”, un ciclo di serate esclusive presso l’Osteria Pratellino di Firenze. Ogni serata è dedicata alla scoperta delle tradizioni enogastronomiche di un territorio toscano diverso, con un focus sulle materie prime locali e i vini prodotti dalle aziende del territorio.

Il prossimo incontro è fissato per giovedì 5 dicembre alle 20.30, quando a salire sul podio sarà il Gallo Nero di Toscana. Ospite della serata l’azienda Podere Capaccia di Radda in Chianti, diretta dall’enologa Alyson Morgan, che presenterà le sue ultime annate di vino. L’appuntamento si preannuncia imperdibile per gli appassionati di enogastronomia.

Il menu della serata, studiato per esaltare i vini della cantina Podere Capaccia, prevede:

Tonno del Chianti con fagioli zolfini, abbinato al Chianti Classico 2021
Inzimino di ceci e spinaci, accompagnato dalla Selezione Querciagrande 2019
Risotto al lampredotto, in abbinamento alla Selezione Querciagrande 2020
Francesina con spinaci, servito con Capaccia 2019

Concluderà la serata la degustazione del Gin Dry Castelgreve, abbinato ad i cantuccini.

“Il nostro obiettivo è promuovere la cultura enogastronomica dei territori di Toscana, rispettando l’autenticità delle ricette tradizionali e valorizzando le eccellenze locali”, dichiarano gli ideatori del ciclo Francesco Carzoli e Milko Chilleri. “Questi eventi vogliono essere anche un percorso didattico, dove il confronto e il dialogo costruttivo tra i partecipanti sono fondamentali.”

Le prenotazioni per la serata del 5 dicembre sono obbligatorie e possono essere effettuate telefonicamente al numero +39 055 0203832 o via email a osteriapratellino@gmail.com. I soci delle scuole e delle associazioni di sommelier possono usufruire di uno sconto del 10%.

Il programma completo degli event è consultabile qui

LA CANTINA

Fondata nel XIII secolo e appartenuta alla famiglia Ginori Conti fino al 1974, la tenuta si è trasformata in un rinomato podere vinicolo. Nel 2010 Herman De Bode ha acquisito la proprietà e avviato una trasformazione radicale: dopo il reimpianto dei vigneti, ha costruito una cantina sotterranea innovativa e restaurato il borgo medievale.

Sotto la guida dell’enologa Alyson Morgan e del vignaiolo Donato Alvino, Podere Capaccia ha raggiunto altissimi livelli di qualità, puntando sulla tradizione e sulla cura estrema delle sue uve. Grazie ai terreni di arenaria, alberese e galestro, le viti godono di drenaggio eccellente e radici profonde. Situati a 550 metri sul livello del mare, i vigneti beneficiano di escursioni termiche notturne anche d’estate, fattore che assicura una maturazione ottimale delle uve.

La produzione limitata nasce dalla selezione rigorosa delle migliori uve, con metodi all’avanguardia che preservano qualità e struttura del vino, esaltando profumi e complessità in ogni bottiglia.