Salvo eccezioni legate ad uno specifico disciplinare o necessità commerciali, il vino rosato non si ottiene dalla miscelazione di vino rosso e vino bianco. Gli unici vini rosati prodotti in questo modo sono i vini base utilizzati per la produzione di spumanti.
I vini rosati più apprezzati, sono prodotti a partire da uve a bacca nera, riducendo i tempi di macerazione a contatto con le bucce e i vinaccioli al minimo in modo che solo una piccola frazione delle sostanze coloranti e dei tannini venga ceduta al vino.
La produzione di questo tipo di vino è testimoniata dalle tradizioni di molte zone vinicole del mondo, dove il vino rosato è sempre stato prodotto, come in Provenza e in Puglia – celebri sono i rosati del Salento – e l’Abruzzo con il suo Montepulciano d’Abruzzo e il Cerasuolo. Inoltre va ricordato che gli spumanti rosati godono di un’elevata reputazione fra gli intenditori di vino.
Da qualche anno, anche in Toscana sempre più produttori si sono avvicinati a questa tipologia di vino, acquisendo sempre maggiore consapevolezza agronomica ed enologica, che unita ad una migliore dotazione tecnologica in cantina, ha permesso di portare i vini rosati toscani, ad un alto livello qualitativo.
L’evento “Cinque sfumature di Rosè” ideato e organizzato da Sara Cintelli e Milko Chilleri in collaborazione con l’associazione VinoPeople, permetterà a tutti i partecipanti di scoprire e approfondire le caratteristiche di cinque tipologie di vini rosati, provenienti da cinque diversi territori.
Il programma della serata:
Ore 19:00/20:15 | Serata condotta da Sara Cintelli, The WineLinker e Milko Chilleri, RossoRubino.tv con degustazione seduta delle 5 referenze ed in presenza dei produttori partecipanti. Servizio Sommelier FISAR e presentazione di ogni azienda e vino a cura di ciascun produttore, in una sala riservata.
Ore 20:30 | Cena a passaggio con pietanze finger food presso il ristorante dell’AC Hotel con menù che comprende portate pensate per valorizzare la tipologia rosato e, durante la cena, ogni produttore porterà in degustazione altre tipologie di vino, per una maggiore diffusione della propria produzione tra gli ospiti della cena.
Ore 23.00 | Termine evento
Il menù della serata:
- Insalatina farro tonno e pomodorini
- Fiori di zucca fritti
- Bruschette al pomodoro fresco e basilico
- Polpettine di spaghetti croccanti
- Panzerotti pomodoro e mozzarella
- Caprino salmone e Guacamole
- Crostini di melanzane pomodoro e provola
- Ceci, gamberetti e avocado
- Paccheri allo scoglio
- Polpo patate sedano e balsamico
- Finger ananas e fragole
- Finger pastiera napoletana
- Acqua e caffè
Vini in degustazione:
- Poggio alle Monache | Rosa Briosa 2022
- Fattorie Giannozzi | Flamingo 2022
- Lecci e Brocchi | Meticcio 2021
- Agriturismo La Bagnaia | Malamore
- Fattoria Santo Stefano | Rosato Toscano
L’evento in collaborazione con Fisar Firenze e l’azienda Pulltex, è in prevendita su Eventbrite. SCONTO 10% SOCI FISAR
