Un grande trionfo per la cucina artistica italiana arriva da Siena, dove lo chef Giuseppe D’Auria, membro dell’Associazione Cuochi di Siena, ha conquistato il titolo di campione nazionale durante il campionato “Artistica” a Jesolo. L’evento, dedicato all’intaglio di prodotti gastronomici, ha visto la partecipazione di professionisti provenienti da tutta Italia, unendo estetica, manualità e creatività.
D’Auria, quarantenne napoletano di nascita e senese di adozione, ha ottenuto un prestigioso doppio riconoscimento: l’oro nella categoria D2 per le opere già realizzate e l’argento nella categoria D1, dedicata alle sculture create in tempo reale durante una competizione di tre ore. Chef dell’hotel “Due Mari” di Rapolano Terme, D’Auria ha affinato la sua tecnica di intaglio con un coltellino sottile e flessibile, appresa dal maestro Nico Scalora.
Il percorso di D’Auria nel mondo della cucina artistica è iniziato nel 2016, con partecipazioni che gli hanno portato già nel 2019 un argento e nel 2020 un oro con un’opera ispirata al Taj Mahal, realizzata in formaggio. Dopo una pausa di quattro anni dovuta all’emergenza sanitaria, il campionato è ripartito quest’anno, e D’Auria ha brillato con l’opera “Sulle note di una passione”, un violino intagliato in formaggio, che ha emozionato giuria e pubblico, festeggiando la vittoria con la sua famiglia.
In aggiunta, il cuoco ha conquistato il secondo posto nella competizione live D1, creando sculture con mango, zucca, anguria e zucchine. Roberto Lodovichi, presidente dell’Unione Regionali Cuochi Toscani, ha espresso le sue congratulazioni, sottolineando come il lavoro di D’Auria rappresenti un esempio di eccellenza nella gastronomia toscana e italiana. Con risultati che arricchiscono un 2024 entusiasmante per la regione, la vittoria di D’Auria testimonia il talento e la passione dei professionisti della cucina.
