I più talentuosi Maestri Pasticceri insieme ai bar tender più cool, le colazioni d’autore e i laboratori di arte bianca, i percorsi d’arte e gusto con grand tasting nei palazzi e ville storiche, la musica abbinata alla mixology e la mixology abbinata all’alta pasticceria, dolce e salata. E ancora, presentazioni di libri e performance del gusto abbinato a suppellettili del gusto, i più fashion. Tutto questo e ancora molto altro è eatPRATO WINTER.
Il weekend più goloso dell’anno si svolgerà a Prato il 14 e 15 dicembre, quartier generale il più bel museo della città, Palazzo Pretorio
Anteprima venerdì 13 dicembre ore 18.00 con Paolo Sacchetti l’unico pasticcere “3 TORTE” della Toscana che presenterà una nuova creazione che va a comporre la collezione permanente dei dolci eatPRATO! E dal giorno dopo una sfilza di grandi nomi e tantissimi appuntamenti. E per la prima volta anche due noti foodblogger esperti di ricette di pane e dolciI dolci.
Programma
I DOLCI
sabato 14 dicembre
Maestro Pasticciere ANDREA BENSI Pasticceria La Gioconda e Pasticceria Machiavelli
CioccoSemolino, specialità storica della pasticceria Machiavelli, una torta della tradizione che conquista sempre.
Maestro Pasticciere FRANCESCO FACCENDI di Glacier Cafè by Faccendi, Via dei Ciliani, 94 Prato
Adel, monoporzione nata per eatPRATO WINTER 2019, un dolce equilibrato e gustoso per una nuova proposta natalizia, in cui si ritrovano tutti i sapori del Natale e dell’inverno: l’acidità del mandarino, la croccantezza della glassa di gianduia, il gusto del caffè e della crema di latte che ricordano un caldo cappuccino, il gusto intenso ma delicato della spugna al cacao, il caramello, gli arachidi caramellati, che ricordano il croccante, proprio come quello delle feste: ed è subito felicità.
Maestro Pasticciere LUCA MANNORI Mannori Luca Pasticceria, Via Alessandro Lazzerini, 2 Prato
PanPrato, il geniale panettone salato ideato dal maestro Luca Mannori dedicato alla città di Prato. Un panettone da tutte le ore, sofficiegrazie a lievito madre e alla sua lunga lievitazione, gustosissimo grazie ai pomodori secchi, peperoni gialli e olive neri, alla mortadella di Prato del Salumificio Mannori, spezie toscane e olio axtravergine di oliva di Carmignano, pecorino stagionato e la farina GranPrato del Molino Bardazzi.
Maestro Pasticciere PAOLO SACCHETTI Pasticceria Nuovo Mondo, Via Giuseppe Garibaldi, 23 Prato
Il dolce presentato sarà rivelato dopo l’anteprima del 13 dicembre
Maestro Pasticciere MASSIMO SCIORTINO, Pasticceria Pralinae, Via Giuseppe Garibaldi, 116/118 Prato
Criollo Bogotà, mousse al Cioccolato Fondente, monorigine Colombia, morbido e persistente, dal gusto corposo e delicato al contempo.
TIZIANA FALORNI, Forno Steno, Via Giulio Braga, 180, Vaiano PO
Il cartoccio croccante, selezione di 5 biscotti: zenzero e Limone dedicato a Leonardo, integrale al miele, il tartufo, il contrasto dolce/salato/piccante e il mitico Biscotto di Prato.
domenica 15 dicembre
Maestro Pasticciere GIANLUCA BIAGI, Pasticceria Vella Cafè, Via Augusto Alfani, 5 Prato
Brownies 2.0, un impasto cake, Browies alle nocciole Piemonte IGP, ganache al cioccolato fondente, rhum e arancia e glassa al cioccolato al latte.
Maestro Pasticciere LUCA BORGIOLI I Frari delle Logge, Piazza del Comune, 16 Prato
Zuppa Pratese, rivisitazione della zuppa inglese secondo Luca Borgioli
Maestro Pasticciere MASSIMO CIOLINI Pasticceria Ciolini
Il Panfrutto Ciolini a Natale, Panfrutto Ciolini al cioccolato, dolce lievitato in modo naturale per 48 ore con fragole e lamponi al naturale, per la prima volta ripieno con cioccolato “Luisa”.
MaestroPasticciere ALESSIO GUASTINI Pasticceria Guastini, Viale Borgo Valsugana, 194 Prato
Temptation, pasta frolla al cacao con inserto di ganache al caramello salato e mousse al cioccolato fondente 70%
Maestro Pasticciere MASSIMO PERUZZI Pasticceria Peruzzi, Via Pistoiese, 301 Prato
Marengo Winter, dolce storico della Pasticceria Peruzzi, la ricetta originaria del 1961 rivisitata per eatPRATO Winter, servito in coppetta e abbinato in 3 versioni diverse: frutta candita, cioccolato e frutta secca.
TIZIANA FALORNI, Forno Steno, Via Giulio Braga, 180, Vaiano PO
Il cartoccio croccante, selezione di 5 biscotti: zenzero e Limone dedicato a Leonardo, integrale al miele, il tartufo, il contrasto dolce/salato/piccante e il mitico Biscotto di Prato.
CECILIA RAZZOLI, Forno Pasticcieria Sans Gluten, Via Montegrappa 298, Prato
Tris Gluten Free, tanto gusto e zero glutine per una selezione che piacerà a tutti e farà felici i celiaci più golosi.
I COCKTAIL
I Cocktail dell’eatPRATO Party rimarranno in DRINK List dei Cocktail Bar coinvolti fino alla fine delle Feste il 7 gennaio
sabato 14 dicembre
Barman DANIEL BOCCIA, ANTONY RICCIO, FRANCESCO GESTRI Apotheke Cocktail Bar Prato
Dolce Natale, cocktail alcolico, rum mix infuso alle fave di cacao e burro, sciroppo di zucchero, bitter al cacao e panna ai cantucci di Prato
Ginger bells, cocktail analcolico, sciroppo di melograno, Ginger ale, bastoncino natalizio di zucchero
Barman MATTEO FUSAI e MARCO FERRI, Big Easy Cocktail House
Dolce Italia, cocktail alcolico, Stravecchio, liquore al caffè, vermouth bianco
Colazione al Big Easy, cocktail analcolico, Colazione al Big Easy, spuma bionda e sciroppo al caffè
Barlady BENEDETTA BONACCHI, Le Barrique Wine Bar
Malaspriz, cocktail alcolico Amario Florio, prosecco e soda
Malaparte, cocktail analcolico, cordiali alla mela verde, cardamomo, acqua tonica e limone
domenica 15 dicembre
Barman Giulio Neri, Cul de Sac
Mulled Wine, cocktail alcolico, uvetta, miele, Chardonnay, finocchio, pepe
Apple-ci, cocktail analcolico, sciroppo di mela&cannella, ginger beer, limone
Barman Enzo Russotto, I Frari delle Logge
White cake, cocktail alcolico, Malibù aromatizzato al burro, Apricot brandy e panna
Pink Milk, cocktail analcolico, San bitter, Latte di mandorla, Sciroppo di zucchero liquido
Barman Daniel Camicia, To Wine in Piazzetta
Corteggio d’inverno, cocktail alcolico, Acqua di Firenze e Vermouth rosato Nunquam, un top di ginger ale
Orange Fever, cocktail analcolico, pestato di cachi e mandarino, spremuta d’arancia e pompelmo
Il costo del biglietto della serata è di € 10 e dà diritto ad una degustazione di 3 monoporzioni dolci e 1 cocktail (alcolico o analcolico)
COLAZIONI d’AUTORE
dal 14 DICEMBRE al 6 GENNAIO
Pasticceria Cintelli Cake-Away, Piazza del Duomo, 52-53 Prato
Colazione in piazza Duomo, una fetta di crumble cioccolato e arancia e un nutmoka il cappuccio con latte di nocciola e cacao.
Pasticceria Glacier Cafè by Faccendi, Via dei Ciliani, 94 Prato
Il Gusto del Benessere, thè accompagnato da frollino al farro con grue di cacao e frutti rossi, confettura di mele sambuco e mandarino su biscottato integrale, piccola ganasch di arancio e zenzero con lamponi freschi, piccolo briosciato all’olio extravergine e rosmarino con crema chantilly senza lattosio.
Pasticceria Guastini, Viale Borgo Valsugana, 194 Prato
Le torte di Alessio, torte al taglio della tradizione italiana abbinata a una selezione di thè
Pasticceria I Frari delle Logge, Piazza del Comune, 16 Prato
Petit déjeuner, una colazione di gusto d’Oltralpe con un vero croissant ed èclairs alla crema e al cioccolato accompagnate dal Frari Caffè con una spalmabile al gianduia decorato con granella di pistacchio.
Pasticceria La Gioconda, Via Lambruschini, 25 & Pasticceria Machiavelli, Via Niccolò Machiavelli, 35/37 Prato
La Tradizione, ciambellone del nonno, torta di mele, torta cioccoricotta, in abbinamento cappuccino, caffè o spremuta d’arancia
Pasticceria Mannori Luca, Via Alessandro Lazzerini, 2 Prato
Spirito di Festa, una colazione speciale che sa di festa, una fetta di panettone classico appena tostato, bagnato con la crema pasticcera e ricoperta di mandorle caramellate, in abbinamento a scelta caffè, cappuccino, te o spremuta.
Pasticceria Nuovo Mondo, Via Giuseppe Garibaldi, 23 Prato
Sua Maestà la Castagna, dolci creazioni a base della regina La Castagna
Pasticceria Peruzzi, Via Pistoiese, 301 Prato
La Cioccocolazione, una colazione in cui la cioccolata trionfa, cornetti, cremini, sfoglie, panciok, tortina di semolino e molto altro in abbinamento a una cioccolata in tazza, marocchino, macchiatone, latte e cacao.
Pasticceria Pralinae, Via Giuseppe Garibaldi, 116/118 Prato
Colazione Fusion, un buongiorno da sogno con Shiràz – La via delle Rose, un fragrante croissant alla confettura di lamponi e scaglie di zucchero all’acqua di rose; ad accompagnarlo, il “Chai” (thè persiano), una lunga infusione di pregiati blend di thè neri in foglia e semi di cardamomo con aggiunta a piacere di una nota di lime o acqua di rose.
Pasticceria Vella Cafè, Via Augusto Alfani, 5 Prato
Colazione di Natale, per assaporare la felicità e la gioia della mattina del Natale, un vassoio con Pan di zenzero decorati, fetta di panettone, cookies americani e una calda tazza di latte.
Forno Steno, Via Giulio Braga, 180, Vaiano PO
La colazione genuina in Vallata, per un buongiorno buono, goloso e autentico, il Forno Steno presenta una colazione con un mix di biscotti integrali al miele, farro e olio extravergine di oliva, una fetta della straordinaria torta Mantovana e un originale plumcake pensato e realizzato per la colazione di eatPRATO WINTER.
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Il salotto buono della pasticceria pratese il 14 e 15 dicembre è nella Corte di Palazzo Pretorio in piazza del Comune
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GLI APPUNTAMENTI OLTRE L’EATPRATO Party E LE COLAZIONI D’AUTORE
Venerdì 13 dicembre
h 18, 00 ANTEPRIMA eatPRATO Winter 2019
Pastry Show nel laboratorio di Nuovo Mondo (entrata contingentata a turni): si svela il nuovo dolce eatPRATO Winter 2019 by Paolo Sacchetti.
Pasticieria Nuovo Mondo, via Giuseppe Garibaldi 23, Prato, Ingresso libero. Costo delle consumazioni
Sabato 14 dicembre
h 15,00 eatPRATO Winter Lab
Lezione di panificazione con degustazione di prodotti da forno appena sfornati realizzati con la farina Gran Prato, a cura di Stefania Storai del blog Mina e le sue ricette de cuore. Parteciperà al laboratorio anche Marco Bardazzi, Mulino Bardazzi e Associazione Gran Prato. Evento in collaborazione con Unox spa.
Corte Museo Palazzo Pretorio Prato. Evento gratuito, prenotazione info@pratoturismo.it
h 17,00 eatPRATO Winter Pastry Show
Il pasticciere Luca Borgioli presenta il suo nuovo dolce da abbinare ad un cocktail preparato allo svelarsi del dolce dal barman Enzo Russotto.
Per Tutti by Luca Borgioli, dolce da forno con Vin Santo di Capezzana, marron glacé, ricoperta con una glassa di cioccolato fondente e olio extravergine di oliva.
Bitter butter, Cocktail by Enzo Russotto, Campari, Malibù aromatizzato al burro, barolo chinato, cioccolato azteco bitter, estratto di vaniglia e garnish con cocco rapè.
I Frari delle Logge, Piazza del Comune, 16. Ingresso libero. Costo a consumazione
domenica 15 dicembre
h 11,00 A spasso con Luisanna Messeri Presentazione Ricettario
Presentazione del primo quaderno dei sapori di eatPRATO a cura di Luisanna Messeri, un viaggio nei luoghi e nei sapori del territorio pratese.
Corte di Palazzo Pretorio, Piazza del Comune Ingresso libero, posti limitati. Prenotazioni: info@pratoturismo.it
h 12,30/15,00 Brunch pratese
Brunch pratese con proposte gastronomiche ispirate al ricettario: A spasso con Luisanna.
I Frari delle Logge, Piazza del Comune. Costo € 18,00
h 15,00 eatPRATO Winter Lab
Lezione e dimostrazione con degustazione del Castagnaccio CupCake a cura di Stefano Cini del blog FilosDiary. Evento in collaborazione con Unox spa.
Corte Museo Palazzo Pretorio Prato. Evento gratuito, prenotazione info@pratoturismo.it
h 16,30 Le Stories di #Artusi Presentazione libro
Per festeggiare i 200 anni dalla nascita di Pellegrino Artusi esce il libro Le Stories di #Artusi, Giunti Editore, a cura di Luisanna Messeri – volto amatissimo, autrice e interprete di programmi di cucina e di libri di ricette, grande custode dei sapori e delle ricette della tradizione toscana – e Angela Simonelli – architetto di professione convertito al food design. L’approccio con l’Artusi in questo libro è decisamente unconventional, a presentarlo direttamente Luisanna Messeri& Angela Simonelli.
Libreria Gori, Via Bettino Ricasoli, 26. Evento gratuito, ingresso Libero, posti limitati. Prenotazione info@pratoturismo.it
h. 17,30 Table Cake
Il pasticcere e cioccolatiere Francesco Faccendi presenta la sua dolce creazione, l Chicco di Prato, negli eleganti e affascinanti spazi del nuovo store Tablecloths.it, un’originale degustazione in un contesto di design.
Via Benedetto Cairoli, 51 Ingresso libero
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Tour del gusto di eatPRATO WINTER
Sabato 14 dicembre
Ore 10.00 eatPRATO Winter tour – Aperitivo in Villa
Visita guidata della splendida Villa Vai al Mulinaccio a Vaiano, con incursioni teatrali e aperitivo con i prodotti da forno GranPrato in abbinamento a una selezione di Vin Ruspo a cura di AIS Delegazione Prato
Villa Vaj. Acquistata nel 1470 da Francesco Sassetti, braccio destro di Lorenzo Il Magnifico e banchiere del Banco de’ Medici in varie città europee, la villa prende il nome da un vecchio mulino alimentato dalle acque che scendevano dai monti di Schignano. Nel corso dei secoli ha subito numerosi cambi di proprietà, ma fino al 1956 è stata di proprietà della famiglia Vaj, che realizzarono gli interventi più interessanti tra cui la cappella di Sant’Antonio abate ed il Ninfeo.
Villa Vai al Mulinaccio, Via della Fattoria, 7, 59021 Vaiano PO
Posti limitati, evento solo su prenotazione info@pratoturismo.it. Costo € 10,00
Ore 16.00 eatPRATO Winter tour – Un thè con Filippo Lippi
Visita guidata della Chiesa di Santa Margherita a Prato, con incursioni teatrali. A seguire degustazione di pasticceria pratese in abbinamento a thè a cura del Giardino del Thè.
La chiesa e il convento di Santa Margherita furono i luoghi dello scandalo amoroso che ebbe come protagonisti il celebre pittore Filippo Lippi e la bellissima Lucrezia Buti. I due erano, rispettivamente, un frate carmelitano e una novizia agostiniana, e fuggirono insieme, destando non poco scalpore, soprattutto dopo la nascita del loro primo figlio Filippino. Una visita particolare, ad un luogo generalmente non aperto al pubblico, un viaggio nel passato tra arte, passione e un pizzico di follia.
Chiesa di Santa Margherita, Via S. Margherita, Prato
Posti limitati, evento solo su prenotazione info@pratoturismo.it. Costo € 10,00
Domenica 15 dicembre
Ore 10.00 eatPRATO tour – Aperitivo con D’Annunzio
Visita guidata del Convitto Cicognini a Prato, una scuola che ha fatto scuola… un edificio austero che ha formato classi di intellettuali, politici e vescovi e letterati. Un viaggio all’interno di severi corridoi, cappelle maestosamente affrescate immaginandosi di essere a fianco di Gabriele D’Annunzio.
Aperitivo Pane e Mortadella, Pane Gran Prato e Mortadella IGP di Prato., in abbinamento Il Rosso di Carmignano DOCG.
Collegio Cicognini, Piazza del Collegio, 13 Prato.
Posti limitati, evento solo su prenotazione info@pratoturismo.it. Costo € 10,00
Info, prenotazioni e aggiornamenti su: www.eatprato.it – www.pratoturismo.it
è possibile prenotare e acquistare i tour anche presso Atipico_shop Via Bettino Ricasoli, 13, Prato
