Il Teatro del Sale è stato il palcoscenico di un’elegante celebrazione gastronomica, dove diciassette luminari dell’arte culinaria sono stati onorati con il prestigioso Forchettiere Award 2024. Un’atmosfera di eccitazione e raffinatezza ha pervaso l’evento, culminando nell’assegnazione di un premio speciale alla carriera a Valeria Piccini, lo chef stellato Michelin del rinomato ristorante Caino a Montemerano, Grosseto.

Il palmares del Forchettiere Award 2024 ha abbracciato un’incredibile diversità di “luoghi del gusto” a Firenze e in tutta la Toscana, comprendendo ristoranti, trattorie, pizzerie, cocktail bar, gelaterie e pasticcerie. La cerimonia di premiazione, magistralmente guidata da Adriana Tancredi, ha visto ogni vincitore annunciato tra una selezione di cinque finalisti, scelti a loro volta da una giuria popolare e tecnica tra oltre 200 locali partecipanti.

Le votazioni, che hanno coinvolto il pubblico per l’intero mese di dicembre attraverso il sito web de “Il Forchettiere”, hanno contribuito a plasmare il destino dei premiati. L’80% del peso delle decisioni è stato affidato a una giuria tecnica composta da 80 esperti del settore, i quali hanno espresso le loro preferenze anche per le nuove aperture dell’anno 2023 e per lo chef destinato a primeggiare nel futuro.

Tra i trionfatori, spicca la tripperia vegana Tanotto, laureatasi come migliore street food fiorentino, un riconoscimento che sottolinea la crescente importanza della cucina vegana nel panorama gastronomico.

Ecco l’elenco completo dei vincitori del Forchettiere Award 2024:

  1. Cibrèo Ristorante (Firenze) – Premio Acqua Fonteviva
  2. Architettura del Cibo – Categoria Fine Dining, Premio Diadema Winery
  3. Il Palagio del Four Seasons (Firenze) – Categoria Ristorante d’Hotel, Premio Frantoio Santa Tèa
  4. Podere Belvedere – Categoria Ristorante della Provincia, Premio Coltelleria Ambrogio Sanelli
  5. Antico Ristoro di Cambi – Categoria Trattoria Tradizionale, Premio Giotto Fanti Fresh
  6. Sevi – Categoria Ristorante Internazionale, Premio Macelleria Soderi
  7. Il Vecchio e il Mare – Categoria Pizzeria, Premio Forni Valoriani
  8. Caffè Concerto Paszkowski – Categoria Cocktail Bar, Premio Vodka VKA
  9. Badiani – Categoria Gelateria, Premio B & B Consult Assicurazioni
  10. Wild Buns – Categoria Pasticceria, Premio Noalya Cioccolato
  11. Tripperia Vegana Tanotto – Categoria Street Food, Premio La mi’ Birra
  12. Enoteca Alessi – Categoria Gastronomia, Premio La Marzocco
  13. Fabio Nistri – Chef One to Watch, Premio Aringhieri Distribuzione
  14. Saporium Firenze – Nuova Apertura 2023, Premio Chapin & Landais

Inoltre, tre eccellenze toscane sono state riconosciute:

  • Il Frantoio di Colle val d’Elsa (SI) – Miglior Ristorante della Toscana, Premio Il Palagiaccio
  • Lo Spela di Greve in Chianti (FI) – Miglior Pizzeria della Toscana, Premio SDH Distribuzioni
  • Salotto Negroni 1919 di Certaldo (FI) – Miglior Cocktail Bar della Toscana, Premio Peter in Florence

Il Forchettiere Award 2024 ha stretto nuovamente una collaborazione con Pitti Taste, il salone delle eccellenze enogastronomiche alla Fortezza. Il culmine di questa partnership avverrà il 3 febbraio, quando saranno consegnati i premi speciali della redazione e dei vertici di Pitti Taste. Questi includeranno riconoscimenti al Ristorante Green dell’Anno, al Piatto e alla Piazza dell’Anno, al Cocktail Signature dell’Anno e al Personaggio dell’Anno nell’hotellerie. Il patrocinio del Comune di Firenze, di Confcommercio Toscana e Confesercenti Toscana conferma ancora una volta l’importanza di questo prestigioso evento nel panorama gastronomico locale.