Collemattoni Brunello di Montalcino 2020 è uno dei vini che più hanno colpito durante l’anteprima del Brunello 2024. Questo capolavoro enologico spicca per la capacità di combinare freschezza, eleganza e una straordinaria complessità.
Collemattoni, marchio che prende il nome dall’omonimo podere, rappresenta una delle eccellenze di Montalcino (Siena). Situata nel versante sud del comune, vicino al borgo medievale di Sant’Angelo in Colle, l’azienda può vantare un vigneto di meno di due ettari, posto a 420 metri di altitudine. Il suolo sabbioso-argilloso, arricchito da fossili e marne, conferisce unicità al vino.
La vinificazione segue metodi tradizionali. Dopo la rimozione dei raspi e una pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio a 28°-30°C, con una macerazione sulle bucce di 20-25 giorni. Tecniche come il delestage settimanale e rimontaggi progressivamente ridotti garantiscono estrazione e armonia. Il vino matura per almeno 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 32 HL, seguito da 4 mesi di affinamento in bottiglia. Questa cura consente al Brunello un potenziale di invecchiamento di 10-20 anni.
Alla vista, si presenta con un colore rubino brillante e riflessi porpora. Il naso si apre con un bouquet affascinante di rose e ciliegie, arricchito da note balsamiche, grafite e macchia mediterranea, con un finale speziato che richiama l’amarena. Al palato, il vino stupisce per l’equilibrio perfetto: la freschezza minerale dà vivacità al sorso, mentre emergono sfumature di susina e pesca gialla. Il tannino è pulito e ben integrato, sostenendo una struttura complessa e dinamica.
