Durante l’ultimo evento organizzato dall’Associazione Viticoltori di Gaiole “Terre di Gaiole” svolto nella bella cornice delle Ex Cantine Ricasoli a Gaiole in Chianti, ho il piacere di scoprire FATA, un Merlot in purezza made in Chianti Classico.
“A Borgo Casa al Vento il vino è il frutto dell’amore e della passione che abbiamo per questa meravigliosa terra” – racconta Michele Monica, direttore commerciale Borgo Casa al Vento – “FATA sono le iniziali di Fuoco, Aria, Terra e Acqua, quattro elementi identitari della famiglia Gioffreda proprietaria dell’azienda, che grazie al rispetto della terra e dei suoi frutti produce oggi vini biologici. “
Elegante sia nella bottiglia che nella grafica, FATA rappresenta un’esclusività, ne nascono infatti solo 300 bottiglie numerate, pronte per un lungo invecchiamento.
“Questo vino viene affinato in botti di rovere francese per due anni ed ha una buona longevità” – prosegue Monica – “noi infatti consigliamo di aprire questa annata la 2015 tra circa 15 anni, quando il vino avrà una pronta beva eccezionale.”
Un vino armonioso e secco, di colore rosso rubino intenso, al naso il bouquet risulta complesso e speziato con sentori di frutti a bacca rossa e nera, eccellente la trama tannica.
“Dopo qualche anno di affinamento in bottiglia usciranno i sentori di frutta” – prosegue Monica – “tratto distintivo di questo Merlot che nasce nelle terre misto argilla e galestro di Gaiole in Chianti.”
Borgo Casa al Vento si raggiunge dopo avere attraversato una strada bianca, un recupero edilizio frutto del sapiente restauro della famiglia Gioffreda che nei primi anni ’90 ha ridato lustro a questo meraviglioso gioiello di architettura rurale.
