Questo vino è un’ode all’arte senza tempo, dedicato a Maria Callas, nasce nei colli vicino a Parma da uve Malvasia di Candia. Terreni calcareo-argillosi amplificano i profumi di questa varietà. La cantina Monte delle Vigne, in omaggio alla tradizione lirica cittadina, produce questo bianco con una pigiatura a gravità per preservarne la qualità. Il 30% del mosto fermenta in anfora con macerazione sulle bucce.
Di colore paglierino con riflessi verdolini, offre note di gelsomino, bergamotto, erbe di campo e aromi tropicali, con un tocco di incenso. In bocca, rivela mineralità e freschezza, evidenziando un carattere e una struttura distinti. Ideale con il Culatello di Zibello DOP e il Gnocco Fritto, classici antipasti parmigiani.
