Oggi ci troviamo a Castellinuzza, una frazione di Greve in Chianti, dove incontriamo Luisa: una vita interamente dedicata alla famiglia e al suo podere. Il suo timido sorriso ci svela la sua passione più grande: quella per la cucina.
Luisa è una donna che da sempre cucina per tutta la famiglia, una figura femminile come oggi se ne trovano poche, fortemente legata ai valori di una volta e con un rapporto vero e autentico con il cibo, che ama preparare con le sue mani e con i prodotti della sua terra.
Luisa ci racconta la ricetta tradizionale della schiacciata con l’uva, un dolce a base di uva che affonda le sue radici nella cultura contadina della nostra regione.
Oggi in commercio esistono molte varianti di questo dolce tradizionale toscano, ma solo quella preparata con la pasta di pane può essere considerata la vera “schiacciata con l’uva”.
, Luisa tramanda la ricetta della schiacciata con l'uva, simbolo autentico della cultura toscana.){kind=link}