Il tortellino emiliano, simbolo della cucina tradizionale italiana, si veste d’autunno grazie all’estro dello chef Gero Paino del ristorante Sant’Anna. La rivisitazione proposta è un trionfo di creatività e colori, perfetta per celebrare la stagione.
La pasta sfoglia, elemento essenziale del tortellino, viene declinata in tre varianti: classica, barbabietola e cacao. Questa scelta dona ai tortellini un aspetto originale, con tonalità che richiamano le calde sfumature autunnali, senza tradire la tradizione.
Il piatto viene servito nel classico brodo di gallina, che con il suo sapore autentico e avvolgente completa questa innovativa proposta culinaria. Una celebrazione della cultura gastronomica italiana, dove innovazione e tradizione si incontrano in un equilibrio perfetto.
