Assaporare il Trentodoc Brut Millesimato 2020 è un viaggio sensoriale che esalta le qualità uniche dell’annata e dello Chardonnay, un vitigno che ha trovato nella splendida Valle dei Laghi, nel cuore del Trentino, il suo ambiente ideale. Questo spumante ha avuto il tempo di affinarsi, riposando per oltre 34 mesi nella nostra cantina scavata nella roccia, un antico rifugio antiaereo della Seconda Guerra Mondiale, che mantiene una temperatura costante di 12°C tutto l’anno. Ogni bottiglia è trattata con la massima cura, con il remuage eseguito a mano e ogni fondo contrassegnato da un tratto di vernice bianca, rendendo ogni esemplare unico.
Fondata nel 1852, l’azienda Pisoni ha radici che risalgono al Cinquecento, quando Carlo Antonio Pisoni forniva vini e acquaviti alla corte del Principe Arcivescovo Madruzzo. Situata a Pergolese (Trento), oggi è un punto di riferimento nella produzione di Grappe e Spumanti, con mercati in espansione in USA, Canada, Cina e diverse nazioni europee. La filosofia dell’azienda è ancorata alla tradizione familiare, al rispetto del territorio e a un continuo miglioramento della produzione.
Elio Pisoni, che guida l’azienda con i suoi familiari Andrea, Francesco e Giuliano, spiega: “Con il Trentodoc Brut 2020, abbiamo voluto esaltare ancora di più lo Chardonnay, il vitigno simbolo della nostra produzione. La lunga maturazione sui lieviti ha arricchito il vino di profumi raffinati e una complessità sorprendente. Il millesimo 2020 ha visto uve di alta qualità, grazie a un clima caldo-temperato con buone escursioni termiche, che ha favorito una maturazione lenta e un ricco profilo aromatico.”
Alla vista, il Trentodoc Brut 2020 si presenta con un colore paglierino dorato e riflessi dorati, mentre il perlage fine e persistente prepara il palato a una sinfonia di aromi. I sentori di pompelmo rosa, gelsomino, salvia e pera Kaiser si intrecciano a note di miele e menta. Al palato, l’ingresso è dolce e accogliente, seguito da una struttura asciutta e una bollicina che è perfettamente integrata. La chiusura rivela un’elegante nota di mandorla, che completa questo spumante con un finale raffinato. Pisoni Millesimato 2020 un vino accogliente e di ottima fattura.
